Диетолози: Пълнозърнестият ориз и картофите са по-здравословни от белия вариант

Диетологът Джордан Лангхоу обяснява, че оризът и картофите могат да бъдат част от здравословното хранене, но е важно да се избира правилният вид и начин на приготвяне. По думите ѝ пълнозърнестият ориз осигурява фибри, витамини от група B, магнезий и антиоксиданти, докато белият ориз е по-преработен и съдържа предимно вътрешната част на зърното. Пълнозърнестият ориз се усвоява по-бавно и не предизвиква резки скокове на кръвната захар, а кафявият и черният ориз са богати на фибри, магнезий и антиоксиданти като антоцианините. Дивият ориз, който всъщност е семе на водно растение, също съдържа полезни вещества и може да подпомогне храносмилането. Картофите, особено печените или варени с кората, са отличен източник на витамин C, витамин B6 и калий. Кората им съдържа фибри, а ако бъдат сварени и охладени, част от нишестето се превръща в устойчиво, което подпомага засищането и регулира кръвната захар. Диетологът Аманда Паско подчертава, че картофите имат леко предимство по отношение на хранителната плътност и засищащия ефект, но е важно да се избягват пържените и преработени варианти.